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卤味烧凤爪的做法,试着做给亲戚尝尝吧

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挂豆角炒脆骨

1张图片

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食物原料明细

食物材料:猪脆骨300克 挂豆角节200克 酥花生50克 干黄椒节50克 花椒20克 盐、黄砂糖、味素、麻油、色拉油各少量川式卤水1锅

主料

做法:

  • 凤爪适量

1.把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟,捞出切成条。

辅料

2.锅放油烧至百分之五十热,下入猪脆骨稍炸捞出,再倒入挂豆角节稍炸一下,倒出来沥油。

  • 卤味包干辣椒
  • 花椒生姜
  • 大蒜适量

3.锅留底油,放干杭椒节、花椒炒香,再倒入猪脆骨和挂豆角节,加盐、红糖、鸡精炒匀,最后淋一点点的芝麻油,就能够起锅装盘。

配料

白烧朝仔

  • 白糖酱油
  • 味精

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食物的原料:鲜活拐子1条,植物油100克,湿糖类25克,青葱白5克,酱油25克,松蘑15克,料酒25克,黄姜5克,味之素1克,坡洼热粉1克,炒面1克,盐巴1.5克,香油2克。

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 大概难度

做法

卤味烧凤爪的做法步骤

1、将鲜黄河鲤鱼洗净,去鳞,去鳃,在腹剖处用刀划开,去内脏,洗净血沫,两侧斜剞5刀。

  • 图片 41先将水烧开放入凤爪,再归入黄姜和一点点的盐,大火煮10分钟左右。然后装盘。
  • 图片 52再将锅里放油烧热,放入切好的干花椒、花椒、大蒜、老姜,再归入卤料
  • 图片 63放入凤爪,再加风姿浪漫勺白砂糖、3勺老抽上色,最终加水炒至收汁。
  • 图片 74最后装盘就好啊,是或不是相当的轻易啦~~/~

2、松蘑水发后,洗净泥沙,去蒂根,青葱去皮,洗净,均切成细丝;黄姜洗净,去皮,切成丝。

小诀要亲们自然要记得先将凤爪切成两半再做啊,笔者搞忘了,结果最终不是很可口,不过味道依然很不错啦~

3、锅内放入核桃油,大火烧热,稍次序却时,将整条黄河鲤鱼下锅煎成两面成卡其色,再烹入黄酒,再相继放入挂面、松蘑丝、精盐、生抽、姜片、烧开,改大火焖熟,再归入葱白、味素、勾芡,参预芝麻油、玉椒粉,入盘,就可以。

金针菇日本水豆腐

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食物原料:日本水豆腐500g、金针菇500g、四季葱适合的量、葱一小把、蒜适合的量、盐适当的量、省油2勺、老抽2勺

做法

1、金针菇洗净控干水备用日本水豆腐张开包裹横断3刀,切条

2、青葱,蒜切碎,葱段备用

3、锅中倒油烧热,加入扶桑水豆腐煎至表皮焦黄,沥干捞起。剩下的油再步入蒜以致四季葱炒出香味,参加金针菇

4、生煎至金针菇软身,参与大器晚成勺生抽,后生可畏勺省油清炒均匀后参预东瀛水豆腐在金针菇上边,当时再参预大器晚成勺生抽及省油覆盖水豆腐上边,盖上盖焖几分钟

5、在这里中间,勾芡备用

6、展开锅盖,倒入芡汁,略微翻均匀,再盖上焖一小会儿,待汁收得大概

7、关火,上碟

油焖紫茄

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食材:茄子;土豆;油;盐;鸡精;蒜;干辣椒;生抽;耗油

做法

1、吊菜子切成块用水泡着待用。

2、土豆切块。

3、热锅热油,放入洋芋和蒜混炒1秒钟。

4、参预适合的量的干花椒。

5、再投入白茄,盖上盖子中型小型火焖2-4分钟使紫茄微微脱水。

6、参加老抽、省油、盐、味精用汤勺把紫茄往下压大器晚成压,再稍加混合均匀。

7、继续盖上盖子,中型Mini火稳步焖。焖至马铃薯成熟落苏全体变脸就可以

农家蒸猪头肉

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食物原料:熟猪头肉280克,味极鲜生抽3勺,黄酒1勺,五香粉半勺,独头蒜4瓣,大葱10厘米长1段,姜末一点点,八角2个

做法:

1、备好食物材料,猪头肉要买熟的,假使是生的,须要超前用葱姜、花椒、八角和花雕、盐煮烂。

2、 猪头肉切3毫米厚的片,码入盘中;大葱切葱段,独头蒜拍扁切末。

3、 将老抽、黄酒、五香粉均匀撒入盘中,把葱段、姜末、芝麻酱、八角码在猪头肉上。把猪头肉放入已经沸腾的蒸锅中,小火蒸10分钟就可以。

麻香凤爪

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食物的材料:凤爪400克,Nokia椒3个剁碎,干花椒5个,花椒1把,独蒜6瓣,黄姜6片,青葱,青葱。豉油2勺,酱油1勺,芝麻油1勺,黄酒半勺,盐一些些,赤砂糖1勺

做法:

  1. 将凤爪的指甲剪掉,洗濯干净后,锅里放水烧开后进入凤爪焯水后捞出。

2. 浸润在冷水一会后沥干备用。热锅后锅里下油,放入BlackBerry椒碎,干花椒5个,花椒生龙活虎把,胡蒜6瓣,黄姜6片炒出香味,放入1勺白砂糖清炒一下至发黄。

3. 翻腾凤爪干炒一下,归入生抽2勺,老抽1勺,芝麻油1勺,花雕半勺,盐一丢丢搅和均匀后参与1大碗清水。

4. 开小火烧开后转中火煮。一直煮,凤爪先河上色了!煮到起来收汁,归入大葱和青葱稍微干炒一下就能够出锅,那样就办好了

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