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食物原料清单

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黄油 50克 低粉 65克
牛奶 65克 鸡蛋 5只
细砂糖 65克 蓝莓酱 若干

7张图片

烹饪步骤

“终于知道它为啥会叫棉花翻糖蛋糕卷了,因为它如棉花日常的细致,因为它像棉花日常的软软,还因为它像棉花日常的翩翩,轻轻便松无声无息,它们就全都跑到你的肚子里面去了!”

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食物的原料明细

步骤1

主料

烤箱提前预热,烤盘垫油纸,4只蛋白分离出来提前冷藏备用,4只粉红和1只全蛋必需为一般温度并搅和均匀备用,一般温度牛奶称量备用,低粉提前过筛,黄油要切小一点的疙瘩。黄油切小块煮沸,初叶冒泡立时离火

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馅料

步骤2

  • 淡奶油250克
  • 细砂糖10克

及时倒入过筛的低粉用耐热刮刀搅动均匀

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  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 习感觉常难度

步骤3

英式棉花奶油蛋糕卷的做法步骤

分2-3次步向牛奶,每一遍都搅动均匀

  • 澳门新葡萄京娱乐网站 51素材图谋。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 62黄油切小块煮沸,起初冒泡立即离火
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 73即时倒入过筛的低粉用耐热刮刀和弄均匀
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 84分2-3次参加牛奶,每一次都搅和均匀
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 95那是率先次加入牛奶后的事态,应当要保管未有水油分离,手艺一连上边包车型客车步调
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 106分2-3次参与4只中灰和1只全蛋。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 117老是确认保证搅动均匀后再持续参与下二次的量
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 128到位的土红糊应该是细腻均匀,未有水油分离的情状
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 139蛋白提前冷藏,有利于蛋白霜的安澜,打发前能够投入少些盐和西瓜汁。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 1410将4只蛋白分别在大泡、细腻的泡泡和将在未有滴落感的动静下参加细砂糖。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 1511消磨至大的鸟嘴状
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 1612取2/3蛋白霜与草地绿糊切拌均匀
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 1713将拌匀的青古铜色糊倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 1814翻腾模具,震几下,刮平表面。入预热好的烤箱160度,25分钟。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 1915将淡奶油加黄砂糖打至渐显纹路。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 2016烘焙完毕后,登时将翻糖蛋糕片连同油纸拖出,将油纸四周爆料散热将草莓蛋糕片倒扣在另一张油纸上,揭下底部油纸散热。放凉抹上淡奶油,起头端奶油要多或多或少,尾端薄一些,末端留2CM空荡荡不要涂奶油。
  • 澳门新葡萄京娱乐网站 2117将初步端油纸谈到,将翻糖蛋糕片轻轻压下,单手将奶油蛋糕片轻轻卷起后,用油纸裹好,冷藏定型。冷藏3小时左右,待奶油定型后就能够抽取切成条
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小秘技切千层蛋糕卷最棒应用波浪齿翻糖蛋糕刀,先将刀在火上或热水是浸透加热,擦干水份后左右一线拉锯似切下,动作要轻要快,刀加温就能够不该太热,不然奶油会融化

步骤4

分2-3次加入4只墨蓝和1只全蛋,每一次确定保证搅和均匀后再持续步入下二回的量

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步骤5

达成的米黄糊应该是细腻均匀,未有水油分离的情况

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步骤6

将4只蛋白分别在大泡、细腻的泡泡和将在未有滴落感的状态下插足细砂糖,打发至湿性发泡

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步骤7

取半数蛋白霜与玉绿糊切拌均匀

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步骤8

将交织后的栗色糊倒入剩余蛋白霜中切拌均匀

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步骤9

将面糊从高处倒入盘中,用刮板抹平,表面喷水

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步骤10

入提前预热好的烤箱中层。170度上下火,中下层烤20秒钟

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步骤11

烘焙达成后,马上将千层蛋糕片连同油纸拖出,将油纸四周爆料散热

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步骤12

均匀抹上蓝莓酱

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步骤13

将开端端油纸聊起,将奶油蛋糕片轻轻压下,白手将千层蛋糕片轻轻卷起后,用油纸裹好,冷藏定型就可以小贴士

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