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双椒耗油牛肚的做法,山珍海错美食做法

图片 1

  • 牛肚 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 香菇 适量
  • 大葱 适量

2张图片

调料明细

  • 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 适量
  • 适量
  • 耗油 适量
  • 鸡精 适量

“牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。”

做法步骤

  • 图片 2 1原料:煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。
  • 图片 3 2锅中倒适量油,油热放葱姜蒜爆香
  • 图片 4 3再下入青红椒丝略炒。
  • 图片 5 4加入煮熟的牛肚丝,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香)。
  • 图片 6 5再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
  • 图片 7 6加盐和鸡精翻炒均匀即可。

食材明细

小窍门

1、双椒耗油牛肚这道菜不能加水,一定要大火快炒。2.牛肚很难煮烂,我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的,所以炒的时候已经是熟的,很快就可以炒好了。3.牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的,不过我们在家里做,可以再用碱水和醋再清洗下,可以减低些脏器味。

主料

  • 牛肚适量

辅料

  • 青椒适量
  • 红椒适量
  • 香菇适量

配料

  • 适量
  • 适量
  • 耗油适量
  • 鸡精适量
  • 大葱适量
  • 适量
  • 蒜瓣适量
  • 中辣口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

双椒蚝油牛肚的做法步骤

  • 图片 81原料:煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。
  • 图片 92锅中倒适量油,油热放葱姜蒜爆香。
  • 图片 103再下入青红椒丝略炒。
  • 图片 114加入煮熟的牛肚丝,加料酒大火翻炒(不要加水,一定要大火快炒,才香)。
  • 图片 125再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。
  • 图片 136加盐和鸡精翻炒均匀即可。

小窍门◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水,一定要大火快炒。

◎牛肚很难煮烂,我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的,所以炒的时候已经是熟的,很快就可以炒好了。

◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的,不过我们在家里做,可以再用碱水和醋再清洗下,可以减低些脏器味。

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