澳门新葡萄京娱乐网站-官方网站

热门关键词: 澳门新葡萄京娱乐网站,新葡萄京娱乐官方网站

材质简单的平常化版洋茄炖牛肉的做法,西红柿

图片 1

番茄炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,在加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

1张图片

做法一

“在餐馆吃饭很喜欢点西红柿炖牛腩这道菜,但是对于不熟悉的餐馆,点这个需要冒一定的风险。有的很显然拿番茄沙司煮出来的,有的是很不纯正的牛肉,有的放了一堆花椒大料味重不说,孕妇老人孩子还不能吃。
索性,还是自己做吧。
试试就知道了,如此简单的一道菜,味道却出乎意料的好。熬化的西红柿,炖的透透的牛肉块,清爽的香菜,咸鲜口儿的,微微有点酸,饭前喝开胃,饭后喝满足,怎么喝怎么舒坦。最主要的是,去掉花椒大料等等累赘的调味料,越简单越健康也越原汁原味~~~”

1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。

食材明细

2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

主料

3、1.5个小时,中途要是水少要填水。

  • 西红柿三个
  • 牛肉一斤
  • 葱白四段
  • 五片
  • 香菜一撮

4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。

5、水开再后放盐,我家大概是3匙(最好少,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加;但是要是汤咸了加水就不好喝了。),因为是一大锅。GO ON 炖。

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着尼。加鸡精。

西红柿炖牛肉的做法步骤

7、出锅。

  • 图片 21牛肉焯水,凉水下锅,中途撇浮沫,水开一分钟就关火免得煮老了。西红柿用开水烫一下去皮切块。
  • 图片 32热锅凉油放入葱白姜片翻炒出香味之后放入洗干净沥干的牛肉,中火炒制到肉的表面微微发黄。
  • 图片 43放盐和少量生抽,加入西红柿不停翻炒,直到西红柿被炒的软烂出红油。此时加盐利于西红柿出汁。
  • 图片 54加热水,喜欢喝汤的就多放水,大火煮开转砂锅小火炖上一个小时,吃前撒上香菜。OK啦~~很简单吧,可是味道不输给我在任意一个餐馆吃过的哦。

做法二

小窍门喜欢酸一点的可以多加点西红柿,熬化,味道很足。喜欢吃里面的西红柿那就先加一部分西红柿炖着,吃前20分钟再加一部分西红柿这样避免全部熬烂了。坚决不放什么八角桂皮,抢了西红柿牛肉的香味不说,热性作料吃多了没什么好处,尤其冬天天干气躁的。

原料:

牛腩500g、番茄500g。

辅料:

桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。

调料:

料酒1大勺、生抽1小勺、盐4g。

做法:

1、牛腩切1cm见方的小块;

2、用清水泡3小时左右,半小时换一次水,每次换水记得冲洗干净,泡好的牛腩洗净沥去水份;

3、番茄洗净切块;

4、锅内烧热油,放桂皮,大料煸香;

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色;

6、把炒好的牛腩转至炖锅,加开水没过牛腩放入料酒和生抽;

7、葱姜,干辣椒放调料包,封好放入炖锅;大火烧开,小火焖1小时;

8、一小时后加入番茄继续炖1小时,出锅前加盐即可。

小贴士:

1、炒好的牛腩一定要加开水;

2、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

做法三

材料:牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖

做法:

将牛腩洗净,然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒,上火炖,开锅之后20分钟;

炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用;

然后用葱爆锅,然后放入番茄块、番茄酱、少许糖,一起翻炒;

酱汁炒好之后,放入牛肉翻炒,然后倒入牛肉汤,炖煮!

30分钟后,放入盐、鸡精、香菜,调味之后就可出锅了!

做法四

主料:牛腩、香芹、西红柿

调料:食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉

制作方法:

1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮

2、凉水牛肉下锅焯水

3、焯出血沫捞出温水洗净待用

4、锅烧热后内放油,煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香

5、煸炒出香味,放入香芹段炒出香味

6、放入牛肉块煸炒、烹入绍酒

7、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水

8、大火烧开关小火炖1小时,使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)

9、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味

10、再炖5分钟,直至西红柿软烂出红油即可出锅

本文由澳门新葡萄京娱乐网站发布于烘焙专区,转载请注明出处:材质简单的平常化版洋茄炖牛肉的做法,西红柿

您可能还会对下面的文章感兴趣: